Горячие блюда

На главную

Меню

Горячие блюда

Говяжьи щечки по-бургундски

221 г

Нежнейшие говяжьи щечки, томленые в красном вине с травами, подаются с картофельным пюре и бланшированной морковью.

Рулет из палтуса с соусом белое вино

210 г

Рулет из палтуса подается с чипсами тулип, морским виноградом, соусом белое вино, кремом копченый угорь.

Запеченная макрель с нутом и лепешкой

807 г

Маринованная в йогурте со специями речная макрель, в сопровождении жареного нута, ароматной лепешкой наан и пряным соусом.

Телячий язык с кремом пастернак

170 г

Слайсы телячьего языка под соусом порто с кремом каштан и пастернак ваниль

Голубец Сigare au chou из телятины с грибным соусом

190 г

Голубец из телятины с грибным соусом, фуагра и зелёным трюфельным маслом, в сопровождении соуса демигляс.

Паста с таледжо и трюфелем

270 г

Паста с сливочным соусом на основе сыра из белой плесени и сыра с голубой плесенью, маслом зимнего черного трюфеля и свежем трюфелем.

Стейк тунца с соусом по-бургундски

180 г

Стейк тунца под соусом из рапана портвейна и вина с кремом цветной капусты

Рубленный бифштекс из говядины

287 г

Рубленый бифштекс из говядины, запеченный с костным мозгом, в сопровождении морковного крема и соуса демигляс

Утиная ножка конфи с горячим виноградом

280 г

Утиная ножка приготовленная методом су-вид, подается с картофельным пюре и с соусом из винограда

Баранья ножка 1,5

1500 г

Томленая баранья ножка (36 часов) под посыпкой из мяты и петрушки с соусом на основе бараньего сока и демигляса

Говяжий стейк со шпинатом и перечным соусом

190 г

Стейк Денвер с насыщенным перечным соусом, припущенным шпинатом с чесноком и фуагра, в сопровождении соуса демигляс.